Dans un contexte de concurrence accrue, un marketing puissant, une différentiation efficace et une base de clientèle fidèle deviennent cruciaux.
Face à l'augmentation des coûts de l'alimentation, de la main-d'œuvre et de l'exploitation, les restaurants doivent élaborer avec soin leurs stratégies prix et promotion afin de maintenir leur rentabilité et leur capacité à faire face à la concurrence.
Les restaurants doivent répondre à l'évolution rapide des comportements des consommateurs, des tendances alimentaires et des exigences en matière de développement durable. Cela nécessite des ajustements continus des menus et une flexibilité opérationnelle. Simon-Kucher est là pour vous aider à concevoir un menu qui augmente à la fois votre rentabilité et la satisfaction de vos clients.
Le passage rapide à la livraison en ligne et aux plateformes tierces rend le secteur de la restauration encore plus complexe. Établir une présence en ligne efficace, assurer une stratégie de canal durable et maximiser l'impact des systèmes de commande en ligne sont vitaux pour rester pertinent et compétitif.
Services et expertises
01
Stratégie prix et Revenue Management
02
Optimisation et innovation des menus
03
Accroissement de la valeur pour le client
04
Transformation digitale et stratégie par canal de vente
05
Stratégie d’offre et optimisation des packagings
06
Programmes de fidélité
Notre approche
Notre accompagnement sur mesure vous aide à maximiser vos revenus et votre rentabilité tout en répondant aux attentes de vos clients.
Chez Simon-Kucher, nous proposons des techniques de Revenue Management qui permettent l’optimisation du prix, des promotions et des stratégies de vente pour une croissance vertueuse et durable. Nous analysons les tendances du marché, le comportement des consommateurs et les prix pratiqués par la concurrence afin de déterminer les points de prix optimaux. Notre accompagnement permet l’alignement des prix sur la valeur perçue par le client plutôt que sur le coût.
Nous travaillons avec les restaurants pour effectuer une analyse approfondie de la contribution de chaque élément du menu à la rentabilité, en aidant nos clients à identifier les éléments à forte marge et à optimiser leur menu en conséquence. En analysant les données historiques et les tendances du marché, nous aidons également à prévoir la demande pour les différents articles du menu, ce qui permet d'améliorer la gestion des stocks et l'efficacité opérationnelle.
La fidélisation de la clientèle est un aspect essentiel de la réussite d'un restaurant. Nous sommes spécialisés dans la conception et la mise en œuvre de programmes de fidélité efficaces pour retenir les clients et les inciter à revenir. Nos stratégies de segmentation et de ciblage de la clientèle permettent aux restaurants d'adapter leurs offres, d'améliorer la satisfaction de leurs clients et de les fidéliser. Par ailleurs, notre expertise en matière de construction d’offre consiste à combiner des articles complémentaires ou à créer des formules à plusieurs niveaux qui non seulement augmentent la satisfaction des clients, mais maximisent également les revenus.
À l'ère du digital, il est essentiel d'établir une stratégie cohérente en matière de canaux. Nous sommes spécialisés dans l'élaboration de stratégies qui favorisent une croissance rentable sur les canaux propres et tiers. Nous mettons à profit notre expertise pour comprendre comment les besoins de vos clients varient d'un canal à l'autre, tout en veillant à ce que votre offre reste cohérente et efficace d'un point de vue opérationnel.
Nos solutions sont conçues pour durer. Nous associons des analyses avancées à des études de marché afin d'obtenir une vision détaillée de ce qui fonctionne pour vos clients. Nos recommandations sont toujours étayées par des données, ce qui garantit que vos prix et votre offre s'alignent sur l'évolution des goûts et des préférences.
Comment nous avons aidé...
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